Un sueño se hizo realidad para una familia de Little Village cuando celebraron el sábado la inauguración de su nuevo restaurante mexicano, El Callejón del Beso, en el suburbio de Cicero.
El Callejón del Beso , ubicado en 5827 W. 16th St. en Cicero, se especializa en platos de carne a la parrilla y a la parrilla al estilo mexicano, como la parrillada. Las quesabirrias, los chilaquiles y la arrachera, o bistec de falda al estilo mexicano, se encuentran entre los platos más vendidos, dijo el copropietario Alejandro Ballesteros.
El Callejón del Beso está abierto de 9 am a 9 pm de lunes a jueves y de 9 am a 10 pm de viernes a domingo.
El nombre del restaurante rinde homenaje a la ciudad natal de la familia en Guanajuato, México, donde se encuentra el legendario destino turístico Callejón del Beso.
Ballesteros abrió el restaurante con su padre José Ballesteros y su tío Juan Ballesteros, quienes soñaban con tener algo propio, dijo Alejandro Ballesteros.
Para obtener apoyo y orientación para iniciar su negocio, la familia recurrió a la Cámara de Comercio de Little Village.
El año pasado, la Cámara de Little Village lanzó su programa De La Mano, brindando consultoría empresarial gratuita a empresas nuevas y existentes en toda la ciudad.
El Callejón del Beso es el primer proyecto empresarial del programa que comenzó como una idea y ahora es un negocio físico, dijo Jennifer Aguilar, directora ejecutiva de la Cámara de Comercio de La Villita.
Gracias al programa De La Mano, la familia Ballesteros pudo registrar el negocio como corporación y ante el Servicio de Impuestos Internos, encontrar la tienda adecuada en la cercana Cicero, solicitar una licencia comercial, aprender a administrar las operaciones, mantener registros y promover el restaurante.
“Sin la ayuda de la cámara, el restaurante no estaría al día con todos los requisitos comerciales, impuestos y todas las licencias necesarias”, dijo Alejandro Ballesteros.
Cuando las empresas no están bien establecidas desde el principio, más adelante podrían tener dificultades para crecer, incluso si tienen éxito financiero o los propietarios tienen planes de expansión, dijo Roberto Cornelio, asesor comercial de la Cámara de Comercio de Little Village. También podría excluirlas de solicitar subvenciones u otras oportunidades de financiación.
“Se convierten en negocios que literalmente están destinados a permanecer en ese punto, en ese nivel, porque hacer crecer el negocio se vuelve increíblemente difícil”, dijo Cornelio.
La apertura oficial de El Callejón del Beso en septiembre también se habría retrasado si los propietarios hubieran tenido que navegar por los códigos y regulaciones para solicitar una licencia comercial y de licor por su cuenta, dijo Alejandro Ballesteros.
Como enlace entre los propietarios de negocios y los funcionarios electos, Cornelio ayudó a la familia Ballesteros a agilizar el proceso de solicitud con el municipio de Cicero y comprender sus contratos de arrendamiento.
Ayudar a los propietarios de empresas a navegar por estas complejidades financieras y legales es importante para reducir los riesgos antes y después de la apertura, dijo Cornelio.
“Cualquier negocio presenta un riesgo enorme. No hay garantías. Los restaurantes son particularmente riesgosos debido a la naturaleza perecedera del producto que utilizan”, dijo Cornelio.
Para la familia Ballesteros, el restaurante es una oportunidad de aplicar la experiencia que la familia ha adquirido a algo que ahora poseen y pueden transmitir, dijo Alejandro Ballesteros.
“Invertimos todos nuestros ahorros en esta oportunidad”, dijo Alejandro Ballesteros. “Nos lanzamos y decidimos abrir el restaurante que siempre soñamos”.
El padre de Alejandro, José Ballesteros, llegó a Chicago para trabajar en los años 80. Trabajó en una fábrica de acero antes de que una lesión lo obligara a pasarse al sector de la restauración. El tío de Alejandro, Juan Ballesteros, tiene décadas de experiencia trabajando en restaurantes, diseñando menús y desarrollando recetas, dijo Alejandro Ballesteros.
Little Village es una comunidad que apoya a los latinos, muchos de los cuales Alejandro Ballesteros creció visitando restaurantes, tiendas y puestos de comida callejera locales, dijo. La decisión de abrir en Cicero en lugar de Little Village dependía de encontrar el local adecuado para las necesidades del restaurante, dijo.
La Cámara de Comercio de Little Village reconoce el espíritu emprendedor de latinos como la familia Ballesteros, que tienen experiencia en la industria y el deseo de tener algo propio, dijo Cornelio.
“Pero la realidad es que para la cantidad de pequeñas empresas latinas y la cantidad de emprendedores en nuestra comunidad, la asistencia es mínima en comparación con la necesidad”, dijo Cornelio.
En todo el país, solo el 10 por ciento de las empresas propiedad de latinos tienen empleados remunerados, y solo el 3 por ciento de ellas genera más de un millón de dólares en ingresos anuales, según un estudio de Stanford de 2023.
A través del programa De La Mano, la Cámara de Comercio de Little Village puede ayudar a las empresas existentes a ampliar su escala o solicitar oportunidades existentes para convertirse en proveedores del gobierno o recibir subvenciones, dijeron los líderes.
Para la familia Ballesteros, este es apenas el comienzo. Alejandro Ballesteros sueña con convertirse en una cadena con restaurantes prósperos, sentando las bases para su familia y las generaciones futuras, afirmó.
“El LVCC nos ayuda con todo. Impuestos, licencias o cualquier duda que tengamos, nos ayudan con todo”, dijo. Fuente: Block Club Chicago.
ESTILO DEVIDA